關(guān)于蟹的冷知識(shí)
吃蟹需要具備什么品質(zhì)？
生蒸螃蟹，它會(huì)不會(huì)疼？
為什么蟹黃那么好吃？
為什么愛蟹之人偏愛陽澄湖？
為何有些蟹會(huì)吃人？
秋風(fēng)瑟瑟蟹腳癢。菊花滿地聞蟹來。每至中秋前后，愛吃螃蟹的人整一個(gè)樂字了得，尤其是靠海近河的人那小日子別說有多快活，每日閑情便是拿了個(gè)盆，裝滿蒸好的螃蟹。幾個(gè)人圍在一起吃上半日，那種滋味羨慕不來的。
吃蟹需要什么樣的品質(zhì)？
愛蟹如命之人并非人人都能懂。但不吃螃蟹的人，大家都懂就兩字：麻煩。輕攏慢捻抹復(fù)挑，費(fèi)半天勁得來的蟹肉還不夠塞牙縫，遠(yuǎn)不及吃一大口雞肉來得痛快。
然而，吃蟹的精髓恰恰也在于此，眼看一堆沒了肉、卻依舊十分完整的蟹殼，那種強(qiáng)烈的成就感像征服了什么似的。吃蟹，需要三顆心：耐心、細(xì)心和恒心，三樣缺一不可。這么一說，我們還能從吃蟹這件小事找到人生的高度呢，默默地為懂得吃蟹的人點(diǎn)贊吧。相反有些人心太急自然挑不出完整的螃蟹肉，怎么能算得上真正的吃蟹人呢。
生蒸活螃蟹，螃蟹會(huì)不會(huì)疼呢？
真正的吃蟹人，一邊吃蟹時(shí)少不了要發(fā)發(fā)慈悲： 生蒸活螃蟹，螃蟹會(huì)不會(huì)疼呢？
蟹固有一死，或死于清蒸，或死于香辣。不管清蒸還是辣炒，越新鮮越美味。所以螃蟹大都死于烹飪途中。眼看活蹦亂跳的螃蟹在鍋里使勁兒掙扎，總有些于心不忍：“我佛慈悲，這么做是不是太殘忍了？”也許你已經(jīng)安慰過自己千千萬萬遍：螃蟹沒有腦子怎么會(huì)疼呢？但是我還是要告訴你真相：相關(guān)研究成果反映，螃蟹很可能非常痛。對(duì)，是非常痛。一切動(dòng)物都有趨利避害的本能，有神經(jīng)的動(dòng)物基本上都有痛感。科學(xué)家曾對(duì)蟹類進(jìn)行過電擊實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)遭受電擊的歐洲濱蟹會(huì)分泌更多的乳酸鹽，還會(huì)逃到更安全的籠子中去。而寄居蟹會(huì)離開殼，并長時(shí)間清洗遭受電擊的位置。這說明蟹類不僅能處理痛覺，還會(huì)發(fā)生相應(yīng)的保護(hù)性反應(yīng)。
只要是死，不管是用清蒸還是辣炒肯定疼死啦。聽過螃蟹敲打鍋蓋的聲音嗎？那是它們生命的最后抵抗。
為什么螃蟹逃脫不掉被活活蒸死的命運(yùn)呢？
像大多數(shù)海鮮一樣，死掉的螃蟹會(huì)迅速被消化
酶和細(xì)菌占領(lǐng)，不僅影響口感還會(huì)釋放有毒物質(zhì)，所以螃蟹逃脫不掉被活活蒸死的命運(yùn)。那有沒有一種方法，能減少螃蟹的痛苦，又保持它的新鮮？有，冷凍和穿刺。冷凍能迅速麻醉螃蟹的神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生類似麻醉的效果，冷凍時(shí)間夠長，螃蟹就會(huì)死亡。或者，用改錐或者小刀直接戳進(jìn)螃蟹的胸部，搗爛神經(jīng)節(jié)，一刀要了螃蟹小命，一了百了。無論怎么死都是
要被吃的，糾結(jié)螃蟹疼不疼不過是自尋煩惱，反正吃著吃著就忘了，只要我們不浪費(fèi)一絲肉才能對(duì)得起螃蟹的一生。
吃蟹這件事，我們較真過？
喜吃螃蟹的人都知道，螃蟹有四個(gè)地方不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。但要把這些地方完美避開，準(zhǔn)確的剔出蟹肉來，可不是一件簡單的事。不過在吃上面，有什么能難得住我們?nèi)A夏民族呢，對(duì)吃的講究我們可謂是從未被超越，從明代到民國初年，光怎么吃這套工具就有蟹四件、六件、八件、十件、十二件，最多時(shí)多達(dá)六十四件(《美食家》)，就是專門圍繞著怎么教你吃蟹的。
為什么蟹黃蟹膏那么好吃？
吃螃蟹特別是大閘蟹，不少人奔著豐滿的蟹黃和蟹膏去的。好吃的蟹黃蟹膏，實(shí)際就是螃蟹的生殖器。但這絲毫不能撼動(dòng)我們對(duì)蟹黃蟹膏的狂熱。蟹黃入口微咸還有細(xì)沙的質(zhì)感，像極了腌得恰到好處的咸鴨蛋，但比咸鴨蛋多了一個(gè)世紀(jì)的鮮美。而蟹膏則是入口軟糯，像半熟的雞蛋清滑而不膩，卻比蛋清的入味更濃，還帶一絲清甜。蟹黃和蟹膏雖只有一點(diǎn)點(diǎn)，但卻能在味覺里炸開，回味無窮啊！為什么蟹的生殖器官這么好吃呢？因?yàn)檫@里面滿滿的膽固醇?。?/span>每 2 兩螃蟹，就有 267 毫克膽固醇，相當(dāng)于半斤肥肉中膽固醇的量。而一個(gè)人每天攝入的膽固醇不能超過 300 毫克，所以有高血糖的人可不能貪蟹，一天吃一個(gè)大閘蟹就夠了。
吃蟹的人為什么迷信陽澄湖？
. 吃蟹不必迷信陽澄湖。陽澄大閘蟹有名氣，不僅因?yàn)楹贸裕€因為自古文人騷客的贊美。民國年間，北京四大名醫(yī)之一、著名吃蟹人施今墨，把蟹分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖、嘉興湖為一等；二等是江蟹，如九江、蕪湖；三等是普通河蟹；四等溪蟹；五等溝蟹；六等海蟹。陽澄湖蟹位列第一，也難怪動(dòng)輒賣到幾百元一只了。但請(qǐng)不要迷信陽登湖，即便是普通的湖也可以養(yǎng)出鮮美的大蟹。事實(shí)上，現(xiàn)在大部分科學(xué)養(yǎng)殖的螃蟹都可以替代陽澄湖大閘蟹，口感上并沒有什么區(qū)別的。此處插入一段廣告，@廣州萬佳生物科技有限公司，這個(gè)公司就是專門教你如何養(yǎng)殖無化藥無抗生素的蟹類，喜愛吃蟹的人，自然而然會(huì)河水產(chǎn)生一種敬仰。一方水質(zhì)養(yǎng)育一方美蟹。如果以為要養(yǎng)好蟹就是在水里投很多化學(xué)物質(zhì)的話，那樣跟我們吃了很多農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜又有什么差別呢？吃的那么戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的。大家都是良民，那為了響應(yīng)科學(xué)可持續(xù)發(fā)展的國策，當(dāng)然首選無毒無害的有益微生物系列。所以愛吃蟹，愛蟹的人看好了哦。詳情請(qǐng)點(diǎn)擊：
廣告回來，我們?cè)僖淮伪赜戌娏稀＝酉陆忉尩谝恢恢亓啃罚菏澜缟献畲蟮?、還會(huì)吃人的日本巨型蜘蛛蟹，身長可達(dá) 4 米，腿長 2 米多。天啊，難道是妖精了嗎？據(jù)說日本巨型蜘蛛蟹能長這么大還要?dú)w功于污染和基因突變。這貨幾乎什么都吃，不僅生存能力極強(qiáng)，而且具有很強(qiáng)的攻擊力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從 1990 年至今，已經(jīng)有六十多個(gè)人成為它的盤中餐了。可謂是螃蟹中的戰(zhàn)斗機(jī)，戰(zhàn)斗力爆表。告訴你這才是要統(tǒng)治世界的生物，在它眼里什么人工智能都不算個(gè)事。
第二號(hào)大蟹，也是陸地上最大的節(jié)肢動(dòng)物椰子蟹，大到快趕上一條狗。?椰子蟹戰(zhàn)斗力驚人，它的大鰲可以打開堅(jiān)硬的椰子，還可以舉起 28 千克的重物。
最后，見過金蟬脫殼，可你見過螃蟹脫殼嗎？
對(duì)一只螃蟹來說，在它的一生中，只有勇敢地連續(xù)幾次脫殼而出，才能夠生存下去。因?yàn)樾窔げ粫?huì)隨著身體的長大而變大，為了不阻礙螃蟹成長，在新殼長出來之后老殼必須要拋棄掉。脫殼過程如下：
最后希望大家吃蟹，不忘養(yǎng)蟹人，推薦養(yǎng)蟹人用最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，是小編的正義感，還請(qǐng)多多光注廣州萬佳生物有限公司的動(dòng)態(tài)。